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夏季吃鱼就吃蒸汽石锅鱼

2019-06-19

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       天气愈来愈来,是对什么也不感兴趣,以往的时候看到美食,所有的节操都没有了,然而现在,看到美食也不感兴趣了。其实不是您对美食不感兴趣,而是您缺少了一款让您感兴趣的美食,今天小编心情好,就向大家推荐一款腾云驾雾般的美食,它就是——蒸汽石锅鱼!


       “十八怪,草帽当锅盖”,蒸汽石锅鱼也是以草帽为盖。


       蒸汽石锅鱼,是当地一种特色烹饪方法,以石头为锅、草帽为盖、蒸汽为火进行制作,高温快煮,最大程度保留鱼肉的鲜味。这顶草帽用香茅草作芯,以芦苇皮缠绕编织而成,上方的两个方形出气孔有四点作用:


       1、能排出部分蒸汽,带走鱼的腥味。


       2、余下的蒸汽凝结成水珠滴落回石锅里,汇聚成半锅颜色浓白、味道鲜美的鱼汤。


       3、这顶草帽不烫手,使用起来更加安全。


       4、能为食物增加香茅草散发的酷似柠檬一样清香。


       自带“仙气”出场的石锅鱼

       盖上草帽五分钟后就可以吃了,掀开盖子的那刻,酸菜和鱼肉的鲜味一下窜到鼻尖,小编的口水都快流出来了!


       鱼汤咕嘟嘟的冒着泡,有了酸菜的加持后口感更加清爽,一口鱼肉一口汤,宣布今年秋天的养生大计就从这家“蒸汽石锅鱼”开始啦!


       当鱼和汤底下锅,就到了最后一步,这也是最有意思的。将特制的草帽盖好,打开蒸汽,按下计时器,等待桌中央的草帽四周喷出蒸汽,整个过程约5分钟,一份美味的石锅鱼就完成了。


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